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Vous avez envie de retomber en enfance ? Que dîtes-vous d’une savoureuse tartine de confiture de fraises ? Vous préférez l’abricot, la cerise, la figue… Très bien, vous aurez le choix de confitures locales !
Des entreprises artisanales ou semi-industrielle maintiennent en effet vivant ce savoir-faire ancien.
N’hésitez pas à pousser la porte des ateliers de fabrication lors des visites guidées d’usine. Ils vous révéleront leurs secrets de fabrication. Laisser vous fondre de plaisir !
Les confitures Comtes de Provence
Les confitures Comtes de Provence sont fabriquées dans la manufacture de Peyruis dans le respect d’un savoir-faire traditionnel : la cuisson au chaudron.
Elles sont composées uniquement de sucre pur canne et de fruits. Elles sont ainsi les plus naturelles possibles.
Concernant la cuisson, c’est l’Homme, et non la machine, qui est au cœur du processus. Dans la cuisine, les confituriers-cuisiniers préparent les recettes dans des chaudrons ouverts chauffés à la vapeur. La confiture est ensuite mise en pots, étiquetée et stockée afin d’être envoyée aux quatre coins du monde.
La manufacture Comtes de Provence dispose du label EPV (Entreprise du Patrimoine Vivant), qui garantit un savoir-faire artisanal ou industriel d’excellence.
Une journée par semaine, la manufacture fait visiter ses ateliers et la fabrication de ses confitures.
Pour aller plus loin
Comtes de Provence : www.comtes-de-provence.com
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