Coopérative Laitière de l’Ubaye – Fromagerie de Barcelonnette

Depuis 1949, la Coopérative Laitière de la Vallée de l’Ubaye fabrique et vend des fromages de vache et de chèvre, ainsi que des yaourts. Sa production se fait exclusivement avec du lait issu de 12 fermes locales.

La Fromagerie de Barcelonnette a su développer son savoir-faire fromager traditionnel montagnard : l’ensemble de sa gamme bénéficie de l’appellation montagne sous la marque le Chambeyron.

La coopérative compte 3 sites :
– La fromagerie de Barcelonnette où sont fabriqués les fromages secs (raclette, tomme de l’Ubaye, tomme au génépy, Carline, Lou Foundre, Miche Gavotte…)
– La fromagerie de La Bréole où sont fabriqués les fromages frais et les yaourts
– Le tunnel d’affinage (ancien tunnel ferroviaire) où une partie des fromages est affinée en cave naturelle.

Véritable vitrine de la production laitière de la Vallée de l’Ubaye Serre-Ponçon, la Fromagerie de l’Ubaye est le lieu de passage incontournable pour tous les épicuriens à la recherche de produits authentiques et savoureux des Alpes de Haute-Provence.

La qualité des produits de la Coopérative Laitière de l’Ubaye a été saluée de nombreuses fois :
– Le fromage blanc battu de l’Ubaye a remporté la Médaille de bronze au Concours Général Agricole de Paris en 2017 et 2018.
– La Carline (fromage au lait de vache affiné entre 8 et 12 semaines) a été médaillée au Concours Général Agricole de Paris en 2022.

Retrouvez nos produits dans nos boutiques de Barcelonnette et de la Bréole, à la Maison de Pays de Jausiers, ainsi que dans de nombreux magasins de la Vallée de l’Ubaye.