" /> 
Recette de cuisine : Gâteau de courge. Dégustez tiède ou froid accompagné d’une petite crème anglaise, c’est un délice…
Ingrédients
- 2 kg de courge
- 150 gr de sucre en poudre et… quelques cuillères à soupe de sucre en poudre
- 1 cuillère à soupe de farine
- 3 œufs
- 20 cl de crème fraîche
- 1 cuillère à café de vanille
Préparation du gâteau de courge
Faire cuire la courge épluchées, coupées en dés, dans de l’eau bouillante pendant 10 minutes, la mettre en purée, bien égoutter.
Y ajouter la farine, les œufs, puis le lait, n’oubliez pas la vanille, bien mélanger.
Caramélisez un moule avec 1 cuillère à soupe d’eau et 3 cuillères à soupe de sucre en poudre, quand le caramel tapisse bien le moule, y verser la préparation.
Mettre le moule au bain marie à four chaud 180° pendant 2 heures.
Dégustez tiède ou froid accompagné d’une petite crème anglaise, c’est un délice…
Vous trouverez des courges, du mois d’août au mois de janvier sur les marchés de Provence.
Recettes provençales
Découvrez une sélection de recettes de cuisine traditionnelles ou plus actuelles, proposées par des restaurateurs ou hôteliers du département.
Découvrez également les autres produits du terroir des Alpes de Haute Provence.