Bistrot de Pays Le Cheval Blanc

Tourisme durable

Au pied du Cheval Blanc qui domine les vallées de la Bléone du haut de ses 2323 m, le bistrot éponyme de Marcoux est une première halte vers l’air frais des sommets. Sur la route de Barcelonnette, à quelques km de Digne-les-Bains, le Cheval Blanc offre un avant-goût de gastronomie alpine.
Burger montagnard, ravioles de romans gratinées, gigot d’agneau de 7h, le menu annonce l’odeur des prairies, des fermes et des pâturages…
Ici, la cuisine est simple et goûteuse. Le chef porte une attention particulière à la qualité et à l’origine des produits, préférant l’agneau de Sisteron, la charcuterie de Thoard, le pain et les fromages de chèvre de la Javie… Sans oublier la glace au génépi de Chabottes pour finir le repas avec un parfum d’altitude.