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Recette de cuisine : Terrine de Banon
Ingrédients de la terrine de Banon
Pour 4 personnes
- 1 fromage de Banon
- 1 tome de chèvre
- 1 œuf
- 50 gr d’amandes
- 10 gr de beurre
Préparation de la recette
Mélanger rapidement tous ces éléments ensemble à l’exception du beurre, il doit rester des morceaux.
Beurrer 4 moules à flan individuels, les remplir avec l’appareil, puis cuire au bain marie au four thermostat 5, pendant 40 minutes.
Déguster avec un vin AOC Pierrevert blanc.
A savoir sur le Banon
C’est exclusivement au lait cru et entier de chèvre qu’il est fabriqué. Il est affiné dans des feuilles de châtaignier brunes, liées par un brin de raphia naturel. Il faut quasiment 1 litre de lait pour faire un fromage de 100 grammes.
Cinq millions de feuilles de châtaigniers par an (l’équivalent de cinq semi remorques) sont nécessaires pour la fromagerie de Banon.
Plus d’informations sur le fromage de Banon.
Recette offerte par
Le village de Banon : banon.fr
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